川魚料理 昇平楼 六代目の日記

支えられ 他を知り 己を知り 日々 感謝と精進
下茹

鮒味噌を作る為に、焼き鮒の下茹を始めました。

この段階の見た目は、いまいちですが、

香りは、すでに、甘味を含んだ、香ばしさを醸し出しています。

味噌などと出会うのに備え、じっくり煮込んで、柔らかさと旨味を引き出します。

 

| 旬のお料理 | 20:18 | comments(0) | trackbacks(0)
交通安全

今朝は、交通安全運動に参加してきました。

 

近所の交差点に立ちます。

 

笑顔でお正月を迎えましょう

 

| 季節の話題 | 22:23 | comments(0) | trackbacks(0)
柚子釜

池田山に今季、1回目の雪が降りました。こちらの地域には、言い伝えでは、あと2回後です。

 

今年は、柿は、豊作、当店関係者の柑橘系も豊作。

で、柚子、頂きました。

 

 

暫くは、柚子祭り、まずは「柚子釜」

珍味とコラボします。

 

| 地元の食材 | 02:18 | comments(0) | trackbacks(0)
落ち葉拾い

ようやく綺麗に紅葉したかと思ったら、竜巻注意情報が出る程の雨と風

暫く、落ち葉拾いが続きます。

 

| いろいろ | 01:52 | comments(0) | trackbacks(0)
紅葉

池のモミジが、やっと紅葉し始めました。

天候、気温の影響か、いつもに比べると、鮮やかさは、もう少しといったところでしょうか。

 

池と鯉と、真紅の太鼓橋と、日本庭園と紅葉、切り取り方によっては、かなり「映える」と思います。

上手な方も、これからの方も、是非、フレームに納めてください。

 

| 季節の話題 | 04:57 | comments(0) | trackbacks(0)
岐阜県本巣市政田137番地/0120-1165-39(水曜定休)
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