川魚料理 昇平楼 六代目の日記

支えられ 他を知り 己を知り 日々 感謝と精進
<< 交通安全 | main | メディア >>
下茹

鮒味噌を作る為に、焼き鮒の下茹を始めました。

この段階の見た目は、いまいちですが、

香りは、すでに、甘味を含んだ、香ばしさを醸し出しています。

味噌などと出会うのに備え、じっくり煮込んで、柔らかさと旨味を引き出します。

 

| 旬のお料理 | 20:18 | comments(0) | trackbacks(0)
コメント
コメントする
管理者の承認後、表示されます。









この記事のトラックバックURL
http://blog.shoheiro.com/trackback/1239598
管理者の承認後、表示されます。
トラックバック
岐阜県本巣市政田137番地/0120-1165-39(水曜定休)
プロフィール
表示中の記事
カテゴリー
カレンダー
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
<< September 2019 >>
書庫
最近のコメント
最近のトラックバック
リンク